Yến sào là một loại thực phẩm quý hiếm, được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong đó, tổ yến thô là một phần quan trọng yến thô khánh hoà bởi nó chưa qua bất cứ khâu xử lý nào. Vì thế, giá trị dinh dưỡng của tổ yến thô được duy trì tốt hơn .